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原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节
20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10
克白糖10克香油25克高汤350克
全自动水饺机，仿手工饺子机价格制法：
1：虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节
、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一
水捞出。
2：猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适
量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀
，即成。
注意：
1：虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比
例为6∶4.
2：三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如
馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
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