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中国乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠教授说，常温纯牛奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使牛奶营养大部分流失。而“巴氏鲜奶”则避免了这一问题。巴氏鲜奶是指酸奶杀菌机，鲜奶吧巴氏杀菌机，牛奶杀菌机价格采用巴氏灭菌法加工的牛奶，用75℃~85℃的巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，限度地保留牛奶的活性生命物质和营养，鲜奶富含活性钙成分，更利于钙质的吸收。
对此，南京农业大学食品科学院教授、中国奶业协会乳品工业委员会副主任曾寿瀛解释说：大家都清楚，牛奶中含有丰富的钙，且钙又是人体造骨的主要原料和来源。但喝牛奶有一个吸收与转化的过程。常温奶因为在灭菌加工过程中使用了135℃以上这样的超高温度，使原先带活性的钙已发生焦化，变为不溶性的磷酸三钙，这种不溶性钙很容易被胃酸分解，达不到被人体吸收。同时超高温灭菌法还对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成严重的破坏。
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1.酸奶杀菌机，鲜奶吧巴氏杀菌机，牛奶杀菌机价格巴氏灭菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌锅来言。
2.是指低于100摄氏度的杀菌方式。
3.酸奶杀菌机，鲜奶吧巴氏杀菌机，牛奶杀菌机价格采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形。
4.巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调。不会造成颜色改变，味道损坏等问题。
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近一年来，鲜奶吧市场非常，名目繁多的奶吧纷纷登陆， 巴氏杀菌主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是的一种。其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
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